六代目女将 金坂富巳子
割きたて
季節ごとに最適な地域から鰻を
取り寄せているから、その鮮度は
一級品。地下から湧き出る
井戸水で身を引き締めてから
一気に割いていきます。
蒸したて
えびやでは蒸す前にさっと
白焼きにします。
焼くことで鰻の旨みを閉じ
こめ、蒸した身はふわふわと
柔らかに仕上がります。
焼きたて
代々受け継いできた百二十年の
秘伝のタレにつけて備長炭で
香ばしく焼きあげます。
皮目はパリッと身はふっくらと
焼きたての鰻の味は格別です。
会津産こしひかり 有機米使用
当店では、契約農家さんから直接仕入れた【会津産こしひかり 有機米】を使用しています。
温度管理された保冷庫から出し、その都度精米した品質の高いお米を3日おきに届けてもらい、
精米したての新鮮なお米を1日5回、3升炊きの大きなガス釜2台をフルに稼働して、一気に炊き上げます。
こだわりぬいた有機米をぜひご賞味ください。一度、食べたらその違いを必ず感じていただけます。
背に雄大な磐梯山を望む広大な田んぼで育てています。
湯川村の提携農家さんは、令和3年米粒食味検査では美味しさを表す4つの成分
【アミロース・タンパク質・水分・脂肪酸度（玄米）】すべてで最高点を記録。
栽培が難しい有機肥料を長年研究しています。
一粒一粒お米が立ったつやつやの
おいしいごはんを極上の鰻と共に
お誕生日や結婚記念日、金婚式や成人式など、大切な日には特別なおもてなしを。
ご予約の際にお申し付けください。
記念日特典
大切な記念日に事前ご予約を頂いたお客様へ、食前酒を(グラス)ご人数様分サービスいたします。
ビジネスシーンでのご利用
平日のお昼限定、ビジネスユースでお席のご予約を頂いた方へ「お抹茶」のサービス。大切なお取り引き様とのご接待に「鰻のえびや」をぜひご利用ください。
2階 猪苗代の間
1階 小上がり席
1階 テーブル席
お席の事前ご予約もできます。
小上がり席・テーブル席・個室もご用意できますのでゆったりとお部屋で、 おくつろぎながらお食事をお楽しみください。
お客様の用途に合わせてえびやをご利用ください。
TEL 0242-22-1288
営業時間：11:00〜14:30/17:00〜21:00
※お電話は営業時間内にお願いいたします。
お席・宴会のご予約・お持ち帰りは
TEL 0242-22-1288
お席だけのご予約も承ります。
※お電話は営業時間内にお願いいたします。
〒965-0035
福島県会津若松市馬場町1番21号
定休日：毎週月曜日（月曜が祝日の場合は翌日）
営業時間：11:00〜14:30（LO13:30)
17:00〜21:00（LO20:00）
TEL: 0242-22-1288
FAX: 0242-32-7842
